甜甜蜜蜜奶油草莓挞

草莓的美颜怎么能错过呢？做一只甜甜蜜蜜的草莓挞吧，虽然过程有点复杂，但是很值得哟！

奶油草莓挞=法式挞底+蛋黄酱内陷+草莓片+淡奶油

用料  

甜甜蜜蜜奶油草莓挞的做法  

1. 挞底：低粉60g，糖粉25g，黄油35g，蛋黄1个。黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器打发至变白变蓬松。加入蛋黄，继续打发至蛋黄和黄油完全融合。筛入低粉，搅拌成团即可。放入冰箱冷藏半小时。冷藏好后取出，用擀面杖擀成0.5cm厚的挞皮，放入小挞盘中，去掉多余挞皮，用手按压至挞皮和挞盘贴合，底部用叉子叉洞。送入烤箱，170度15分钟。
   

2. 蛋黄酱内陷：蛋黄1个，玉米油80g，糖粉10g，盐，炼乳，淡奶油少许。蛋黄加入糖粉，用电动打蛋器低速搅拌均匀，加入10g玉米油，继续打发至融合再加入下一个10g玉米油，重复这个步骤直至玉米油加完。最后加入少许盐，炼乳，淡奶油，搅拌均匀。
   

3. 淡奶油：淡奶油100g加入糖粉10g，用电动打蛋器打发至9分，装入裱花袋中。

4. 草莓切薄片，选择大小均匀的准备组装。

5. 组装：挞皮中间挤入蛋黄酱内陷成圆锥形，周围围一圈草莓片，最外围挤一圈淡奶油，顶部挤一朵奶油花。