无黄油丨葡萄乌龙司康
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葡萄乌龙茶叶用的是 半绿BUTEA
用椰子油替代黄油
本方子可做16-18个司康(30-35g)
用料
低筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 128克 |
椰子油(固体状) | 84克 |
糖粉 | 23克 |
盐 | 1克 |
葡萄乌龙茶包(3包) | 9克 |
无黄油丨葡萄乌龙司康的做法
将面粉,盐,糖粉及泡打粉混合
过筛
乌龙茶叶打碎
绞好的茶叶倒入面粉中
用手混合,把面粉抓成絮状即可停止
牛奶先倒100g
用刮刀拌匀,根据面粉成团状态再倒入剩余牛奶,最后用手抓匀;
司康饼每块大约30-35g,用手捏紧成团(想要形状更好看的可将整块大面团按匀,用刮刀划分)
烤箱200度预热,烤15分钟,完成
小贴士
椰子油低于25度就会凝固,如果制作时室温较高导致椰子油液化,可放入冰箱冷藏半小时再拿出来使用