香蕉蔓越莓全麦司康

继咸蛋黄肉松司康后，一款热量较低的司康饼，100%全麦粉，减少黄油和糖的用量，加入香蕉综合全麦粉的粗糙口感，高纤饱腹，很不错的早餐选择哦。

用料  

香蕉蔓越莓全麦司康的做法  

1. 柠檬用盐搓干净用刨皮器刨皮，蔓越莓切小一点，香蕉切丁。

2. 全麦粉、糖、泡打粉混合均匀，加入切小块的黄油，用手指抓匀至无黄油块的粗沙状。

3. 加入蔓越莓、香蕉、柠檬皮屑混合均匀。

4. 鸡蛋液和牛奶混合均匀。

5. 将鸡蛋牛奶液倒入2中，翻拌至无明显干粉（切勿过分搅拌）。

6. 案板上撒少许干粉，将面团取出，按压成3cm厚的圆饼状，平均分割成6份（或1.5cm厚，用圆模压形）。

7. 放烤盘里，表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度，20-25分钟。

8. 烤好取出趁热食用，或放凉密封保存，吃之前可以加热再食用。

小贴士

1.夏天温度高，建议使用冷藏的鸡蛋和牛奶；
2.蛋奶液加入粉中切忌过度搅拌，否则入烤箱后无法长高，口感变差变实；
3.不同面粉吸水性不同，可视面团状态少量增减。