改良司康 我爱简单

咖啡店的司康颜色诱人，味道浓香，自己一定要做个健康版

用料  

改良司康 我爱简单的做法  

1. 将面粉、盐、糖、泡打粉称重混合，黄油冰箱冷藏室取出切小块，加入面粉混合物中。用手在面粉中搓黄油粒，直到搓成一盆类似砂糖的感觉，沙沙的，完全不沾。

2. 面粉沙中加入120g牛奶，简单揉几下大致成型即可，不必完全揉成面团，没有干面粉即可。面团不会特别光滑，因为有黄油颗粒的作用，没关系，这样能保证成品中有空气缝隙，口感更好。加入蔓越莓、干果碎等，折叠几次面饼，还是这个原则，不用揉的太光滑，材料进去即可。

3. 面团用保鲜膜包好，放入冰箱静置二十分钟或以上。拿出面团，在面板上擀成圆饼，约2cm厚，各位擀面高手请手下留情，这不是展现技术的时候，不需要太薄，否则做出来会有些硬，这是我总结的宝贵”教训”哦，敲黑板，注意哦⚠️

4. 接下来，随意发挥，选择自己喜欢的磨具，扣出不同形状，追求简单美的文艺青年也可以直接切成小三角，come on，take it easy，随意就好！烤盘中铺烤盘纸，将各种心爱形状的司康摆入烤盘。烤箱预热，上下火180度。趁预热准备一个蛋黄，用刷子打散，挨个刷在司康表面。预热完毕，烤盘放入中下层，30分钟。

5. 成品应该是外酥内软的，香气扑鼻，趁热尝一个，嗯~唇齿留香😋😋😋

小贴士

这道甜点的精髓，拿出小本本搬好小板凳坐好:有两个地方要随意，不像做蛋糕时候精益求精，蛋糕难就难在差一点有可能就发不好，而司康恰恰相反，太精细反而不好吃，一种残缺美，有没有？不完美也是一种完美！完了，我说都不会话了……言归正传:1、揉面时间要短，没有干面粉即可;2、擀面2cm厚即可，太薄口感不好，而且薄了我这个方子的量，一个烤盘放不下🤪烤两盘不经济，我一个财务人，这简直是要杀了我的节奏😛☹️是对我多年财务经验的侮辱🤢