(榴莲)蛋挞

配方的蛋挞水没加淡奶油，零负担；用了整个鸡蛋，不用费心处理蛋白，蛋挞出品同样嫩滑无比，口感棒棒哒~

如果是做没果肉的原味蛋挞，配方的蛋挞水就可以做14个蛋挞(蛋挞皮大小15克/个)。

用料  

(榴莲)蛋挞的做法  

1. 牛奶加入白砂糖，煮至糖溶化，冷却后(可以取小部分牛奶溶糖，再混和就可以缩短冷却的时间了)，把事先搅打散的鸡蛋，加入到牛奶糖水液中搅和均匀；
   
   过筛2遍牛奶鸡蛋液，静止15分钟；

2. 取出榴莲肉用小汤匙稍搅和几下；

3. 取出冷冻的蛋挞皮，无需解冻，直接加入适量榴莲肉，再加入蛋挞水至9分满，
   
   蛋挞水最好是没过榴莲肉，不然浮面的榴莲肉易烤焦；

4. 预热烤箱 190度  中层  20分钟左右至上色金黄即可

5. 原味蛋挞~