我的方子,可能无法满足喜欢完美口感的人的追求。
但是less is more就是我的风格。
榴莲不用打散到蛋液中,
鸡蛋没有分离出蛋黄和蛋白,
牛奶用的是圣牧利乐砖,约半盒的量,也不用加热。
没有糖,没有香草精,榴莲的糖度已足够。
做好之后室友说她喜欢一口吃掉一个蛋挞,
趁热吃,满嘴香~
用料
榴莲 | 2瓣 |
鸡蛋 | 1个(方子可以做12个迷你蛋挞) |
纯牛奶 | 半盒 |
手套或保鲜袋 | 用来分榴莲 |
迷你蛋挞皮 | 12个,购于麦德龙 |
懒人榴莲蛋挞的做法
把蛋挞皮均匀摆放在烤盘上
用手套把榴莲果肉放入蛋挞皮中(亲测比勺子舀方便),微微用力压一压,一是不让榴莲肉露出待会加入的蛋液面,以免烤焦(tips来自下厨房用户L开心果,感谢)。二是压一压可以放入很多榴莲呀~😋
制作蛋液:鸡蛋打入碗中,挤入牛奶,打散
把蛋液倒入有榴莲肉的蛋挞皮中至8分满。也可以9分满,因为蛋液膨胀后会回缩。不过我自己倒9分满的话,蛋液会不小心晒到烤盘上,会烤焦😢
把烤箱温度调至210℃,选择上下管加热。把蛋挞送去烤箱烤25分钟就可以啦~
可以在烤箱外观察蛋挞的上色程度。不喜欢太焦的可以酌情减少时间