快乐圣诞帽杯子蛋糕
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一年一度的圣诞季到了,大家又要把红红绿绿的圣诞糕点做起来了!
今年圣诞爬梯做了一款圣诞帽🎅🏻的杯子蛋糕!蛋糕底是我的万能浓郁巧克力麦芬~topping选择了奶油奶酪霜~酸甜搭配巧克力的浓醇~嗯~不来一发试试?
方子可做标准六连麦芬模具一模具~
By. HUAer
用料
蛋糕底 | |
鸡蛋 | 中到大号1个 |
砂糖 | 65g |
牛奶 | 40g |
玉米油(无味道的油) | 40g |
低筋面粉 | 70g |
无糖可可粉 | 30g |
泡打粉 | 1/4tsp |
苏打粉 | 1/2 tsp |
奶油奶酪霜 | |
奶油奶酪 | 300g |
黄油 | 80g |
糖粉 | 70g |
食用红色色素 | |
topping | |
费x罗白色球球巧克力 | 6颗 |
快乐圣诞帽杯子蛋糕的做法
烤箱预热190℃,麦芬模具内垫好麦芬纸杯
将低筋面粉,可可粉,苏打粉,泡打粉混合,过筛,待用
鸡蛋放置常温,用蛋抽打散,加入砂糖,搅拌至无砂糖颗粒,加入常温牛奶,搅拌均匀,加入玉米油,横竖十字搅拌至乳化完全(小贴士)
倒入粉状混合物,J字搅拌至面糊呈丝带状流下
在模具内倒入面糊至8分满,180℃,烤20-25分钟
奶油奶酪和黄油软化至室温(用手指按压有坑)
将奶油奶酪用打蛋器打散,加入糖粉打至顺滑,加入黄油至混合均匀
在裱花袋内装入裱花嘴,裱花嘴头处拧上几圈(防止奶油霜挤出来),将裱花袋套入杯子中,取出1/3左右的量,填充入裱花袋【帽子边裱花嘴为惠尔通4B】
剩下2/3用红色色素一点一点调到自己需要的颜色,按上述方式装入裱花袋【帽子主体裱花嘴为惠尔通2D】
# 组装 #
取蛋糕底,用红色奶油霜螺旋挤出金字塔形花纹,用白色奶油霜围着底部挤一圈,最后用一颗白巧克力球做装饰即可!
小贴士
* 这款蛋糕的蛋糕底和我之前万圣节的蛋糕底基本是相同的,具体的乳化状态图片大家可以移步
** 建议大家提前一天做好蛋糕底,等蛋糕还有一点点温热的时候用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜,蛋糕会比较湿润好吃!(曾经尝试过冷藏三天的蛋糕,很好吃~)