巧克力慕斯Chocolate Mousse 本文已影响 8.42K人 用料 黑巧克力(至少可可含量60%以上) 200克 鸡蛋 8个 香草精和糖 适量 巧克力慕斯Chocolate Mousse的做法 锅中小火融化巧克力 分离蛋白和蛋黄,将蛋白打发至坚硬。 蛋黄加入香草精和糖(如需要)搅打均匀 将蛋白分次加入蛋黄中翻拌均匀再加入巧克力液混合。 分装到容器中冷藏三小时以上。