晶冻慕斯
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#家庭烘焙尚巧厨#
用料
| 慕斯层 | |
| 酸奶 | 400g |
| 吉利丁 | 10g |
| 奶油 | 200g |
| 糖 | 50g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 紫薯粉 | 适量 |
| 草莓粉 | 适量 |
| 蝶豆花粉 | 适量 |
| 饼干底 | |
| 消化饼干 | 150g |
| 黄油 | 30g |
| 晶冻 | |
| 白凉粉 | 30g |
| 水 | 300g |
| 糖 | 8g |
| 蝶豆花粉 | 适量 |
| 草莓粉 | 适量 |
晶冻慕斯的做法
饼干底：消化饼干用擀面杖碾碎后加入融化的黄油，倒入模具中压紧放冷藏
![晶冻慕斯的做法步骤图，晶冻慕斯怎么做好吃 第2张]( "晶冻慕斯的做法步骤图，晶冻慕斯怎么做好吃 第2张")
慕斯：吉利丁泡软备用
![晶冻慕斯的做法步骤图，晶冻慕斯怎么做好吃 第3张]( "晶冻慕斯的做法步骤图，晶冻慕斯怎么做好吃 第3张")
奶油＋糖打发至中性后加入酸奶拌匀
![晶冻慕斯的做法步骤图，晶冻慕斯怎么做好吃 第4张]( "晶冻慕斯的做法步骤图，晶冻慕斯怎么做好吃 第4张")
再加入融化的吉利丁和柠檬汁
![晶冻慕斯的做法步骤图，晶冻慕斯怎么做好吃 第5张]( "晶冻慕斯的做法步骤图，晶冻慕斯怎么做好吃 第5张")
把上述混合物分成3份，分别加入紫薯粉、草莓粉、蝶豆花粉调色
![晶冻慕斯的做法步骤图，晶冻慕斯怎么做好吃 第6张]( "晶冻慕斯的做法步骤图，晶冻慕斯怎么做好吃 第6张")
依次在模具中挤入蓝色、紫色、粉色慕斯(每一层凝固后在挤入下一种颜色），放入冰箱冷藏
晶冻制作过程：白凉粉＋糖水煮至沸腾
分成2份后用蝶豆花粉和草莓粉分别调成浅粉和浅蓝色
待凝固后切成小块，和装饰物一起摆放在慕斯上方即可
