咸奶油的味道浓郁加上烤过的杏仁片为简单的瑞士卷增添风味。
用料
蛋黄 | 5个 |
蛋白 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
低粉 | 60克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 70克 |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 1.5克 |
咸奶油杏仁瑞士卷的做法
杏仁片放烤箱160度烤8-10分钟备用
蛋黄加玉米油,牛奶,低粉拌匀均匀,过筛
蛋白加糖打至硬性发泡
蛋白和面糊混合,搅拌均匀,倒进烤盘,放烤箱175度烤20分钟
咸奶油做法:软化黄油加入糖粉和盐打发
打发成淡黄色
慢慢加入室温淡奶油继续打发
打成柔软细腻状就可以做成瑞士卷的内馅和抹面
抹好面,洒上烤过的杏仁片装饰
成品