红丝绒戚风杯子奶油蛋糕|下午茶小甜品😋
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因为吃了颜值在线的小甜品🍮
所以今天的心情是开口向上的抛物线😊
粉粉的颜色,云朵☁️般的细腻绵软
吃在嘴里👄如清风拂过舌尖
用料
低筋面粉 | 35克 |
红丝绒液 | 3滴 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 适量 |
奶油顶食材 | |
淡奶油 | 160克 |
细砂糖 | 11克 |
粉红色素 | 适量 |
巧克力淋面食材 | |
草莓味巧克力 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
玉米油、红丝绒液、牛奶混合均匀,至乳化状态。
筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态。
加入蛋黄搅拌均匀备用。
蛋白中加几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入到蛋白中,打发至小弯钩状。
取1/3的蛋白霜加到步骤3的面糊中翻拌均匀。
步骤5再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸托的7分满,震出气泡,送入预热好的烤箱140度烤35分钟左右,出炉晾凉。
将奶油的材料混合打至7分发,选自己喜欢的裱花嘴挤在蛋糕上。
草莓巧克力与30g淡奶油混合隔水加热至融化,搅拌均匀后稍微晾凉淋在奶油上。最后装饰上草莓和巧克力即可。
小贴士
📩一定要根据自家烤箱脾气去调节温度和时间❗️
📩纸托尺寸:顶部直径7cm,高3.3cm,材料的量可以做10个蛋糕。