小美版 咖啡蛋糕卷
本文已影响
2.46W人
我是一个咖啡控,最喜欢研究各种咖啡口味的甜点,但又不能太甜腻,这款蛋糕卷不是很甜但带着咖啡的味道
用料
鸡蛋 | 6个 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
咖啡粉 | 20克 |
奶粉 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
温水 | 50克 |
淡奶油 | 200克 |
淡奶油用糖粉 | 30克 |
小美版 咖啡蛋糕卷的做法
将鸡蛋和糖粉放入主锅,15分钟,温度40℃,速度4打发,最后五分钟关掉温度
烤箱预热170℃上下火将所有粉类混合过筛放入主锅,油和水混合后放入主锅,5秒速度3混合
倒入铺好油纸的烤盘上,整平,震出大气泡,放入烤箱,170℃,20分钟
出炉啦晾晾,倒扣
淡奶油200克和30克糖粉放入主锅,插上蝴蝶棒,27秒速度4打发
讲打发好的淡奶油抹到蛋糕胚上,借助擀面杖卷起,用油纸包好放入冰箱冷藏30分钟
我忘记拍打发完以后的照片了😂带着咖啡☕️的香气,下午茶的首选