可可奶油香蕉蛋糕卷
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蛋糕卷一直受家人的青睐〜奶油跟香蕉很配哦
用料
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 10克 |
色拉油 | 20克 |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 40克 |
可可粉 | 15克 |
蛋白 | 3个 |
柠檬汁 | 少许 |
细砂糖 | 40克 |
奶油 | 100克 |
细砂糖 | 8克 |
可可奶油香蕉蛋糕卷的做法
蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀
依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀
面粉和可可粉混合筛入蛋黄糊里
用刮刀翻拌均匀
蛋白加入柠檬汁,分三次加入40克细砂糖,打至大弯勾
分三次混合蛋黄糊
金盘垫入油纸,倒入面糊,用刮刀刮平。入烤箱170度15分钟
奶油加入8克细砂糖打发至奶油不流动状态
蛋糕体冷却后抹上奶油
起始端铺上切断的香蕉
借助擀面杖卷起定型,入冰箱冷藏1小时
成品
成品
小贴士
起始端铺上切断的香蕉