蓝莓玛芬/Blueberry muffin

成品12个蓝莓玛芬

用料  

蓝莓玛芬/Blueberry muffin的做法  

1. 蓝莓280g（160g足矣，我爱吃蓝莓，放的多）洗净沥干备用

2. 烤箱设置bake 350F

3. 先做金宝酥粒，把下列材料混合均匀，用手搓成长条，放冰箱备用
   ⚫︎黄油：40g
   ⚫︎白砂糖：25g
   ⚫︎杏仁粉：25g
   ⚫︎面粉：25g

4. 把下列材料混合均匀，并过筛
   ⚫︎面粉：330g
   ⚫︎白砂糖：110g
   ⚫︎盐：1/8 teaspoon
   ⚫︎Baking Powder：15g

5. 把下列材料加入，搅拌均匀
   ⚫︎Lemon zest ：1个Lemon的量
   ⚫︎黄油：130g（加热融化）
   ⚫︎淡奶油：220g
   ⚫︎鸡蛋：3个

6. 蓝莓留下36颗，其余的加入上述材料里，粗粗的搅拌一下就好，不要搅拌过度

7. 12个Muffin的量，烤盘喷上油，放进纸杯子，然后再碰一层油，把混合好的材料装进烤盘里，装满2/3左右

8. 把剩余的蓝莓，做好的金宝酥粒均匀分布好摆在上面

9. 350F，33分钟，烤到蓝莓爆浆为止，玛芬稍微brown color 为止就OK啦