风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷🍰

超高颜值的红丝绒旋风蛋糕卷🍰，颜值爆表，口感细腻绵软！你值得拥有！

用料  

风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷🍰的做法  

1. 将蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须无水无油！

2. 牛奶➕玉米油搅拌至乳化！

3. 加入蛋黄混合均匀，筛入低筋面粉，划Z字型搅拌均匀至状态顺滑无颗粒！

4. 准备8克柠檬汁🍋倒入蛋清中！

5. 加入细砂糖，高速打至出现明显纹路后，转低速继续打至大弯钩状态！

6. 舀取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用翻拌的手法混合均匀！

7. 称出125克蛋糕糊，加入5克红丝绒液，翻拌均匀，装入裱花袋备用。

8. 将原色面糊倒入铺有油布的烤盘中，抹平，震出大气泡，红丝绒面糊来回平行挤入原色面糊上面！

9. 手指贴着烤盘底部，慢速从一头来回走线，换个方向再重复一遍，轻轻抹平表面，震出大气泡！

10. 将烤盘放入提前预热好的烤箱中，中下层，170度烘烤25～28分钟！

11. 出炉立马震出热气，四周用刮板将蛋糕和烤盘分离，铺上油纸倒扣烤盘，撕掉油布，冷却！稍微有余温的时候把蛋糕卷起来，定型五六分钟！

12. 将蛋糕卷切成大小合适的块状！

13. 颜值简直逆天了！口感细腻绵软，回味无穷！