蛋糕坯(基础戚风蛋糕) 本文已影响 2.26W人 用料 鸡蛋 3个 低筋面粉 50克 色拉油 24克 细砂糖(用于蛋黄) 18克 牛奶 24克 细砂糖(用于蛋白) 36克 蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法 烤箱预热150度 色拉油加砂糖加牛奶 刮板搅至糖化开 加入蛋黄翻拌开 另一个剩蛋白的打蛋盆备用 过筛50g美玫面粉 翻拌 成Z字型拌开 做到没有面疙瘩 蛋白打蛋盆加入细砂糖 调动打蛋器打发 这一步需要慢慢摸索 打发到提起打蛋头成这种小角尖 分三次翻拌在蛋黄盆里 翻拌均匀后倒入模具 震出小泡 放入预热好的烤箱 1小时取出 倒放在架子上冷却脱模 根据心情去装饰吧