戚风蛋糕(二个六寸或一个八寸)
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说起蛋糕,是大人和小孩都非常喜欢吃的一种食物,而现在蛋糕的样式也是非常的多,今天给大家分享戚风蛋糕的做法,戚风蛋糕是一款老少皆爱的海绵型蛋糕,在蛋糕店里都是可以买到的,但我却不喜欢在外面蛋糕店里买蛋糕,因为里面总是会添加一些我们不知道的添加剂,为了家人健康,所以我总会自己在家做。
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 140克 |
牛奶 | 120克 |
玉米油 | 100克 |
柠檬汁 | 几滴 |
蛋黄 | 6个 |
蛋清 | 6个 |
细砂糖蛋黄 | 30克 |
细砂糖蛋清 | 30克 |
戚风蛋糕(二个六寸或一个八寸)的做法
蛋黄,糖,油,牛奶全部倒入盆中搅拌均匀,筛入低粉搅拌至无颗粒
蛋清分三次加入糖,打到刮刀插上不倒,蛋白就算成功
用刮刀将打发好的蛋白取一小刀到蛋黄糊,像炒菜搅拌均匀
蛋黄糊倒入蛋白中快速搅拌均匀,像炒菜一样,切误画圈,不然烤出来会塌
倒入模具(记得模具内刷点油,方便烤后好脱模)后轻震二下,送入烤箱上下140度烤60分(在搅蛋黄糊的时候顺便预热烤箱)
出炉后轻震二下,倒扣等冷却方可脱模
每次看到家人或是朋友吃我做的戚风蛋糕,听到他们夸赞的语言,我总是感觉非常的幸福