巧克力百香果夹心蛋糕[Chocolate layer cake with passion fruit icing]

方子改自BBC Good Food网站：

用料  

巧克力百香果夹心蛋糕[Chocolate layer cake with passion fruit icing]的做法  

1. 烤箱180度预热。20cm活底蛋糕模具铺好油纸。黄油软化后，加入黄砂糖，打发黄油，直到黄油颜色变白，状态轻盈蓬松。鸡蛋打散，将蛋液少量多次加入到打发后的黄油中，每次将蛋液与黄油充分混合后，再加入下一次蛋液，直到蛋液全部加完。

2. 将自发粉、普通面粉、小苏打、可可粉过筛到一个大碗中。将一半的粉类加入到步骤1中的混合物中，用翻拌的手法拌匀，至无干粉。另取一碗，将酸奶油和奶油奶酪混合均匀，至顺滑。将一半的酸奶油＋奶油奶酪混合物加入到之前的黄油＋鸡蛋＋粉类糊中，翻拌均匀。余下的另一半粉类和另一半酸奶油＋奶油奶酪，重复此过程，最后的面糊要混合均匀，状态顺滑。将面糊倒入模具中。烤箱中层烤1个小时。让蛋糕在模具中冷却10分钟后，将蛋糕移到晾网上，脱模并撕掉油纸。

3. 制作黄油糖霜。将软化的黄油打发，直到颜色变白。加入糖粉，搅打，直到顺滑。加入奶油奶酪，继续搅打，至充分混合。将百香果挤出果汁，保留果肉和种子。将果汁加入到糖霜中，搅拌均匀。

4. 组装。将蛋糕分成3片。将黄油糖霜逐片抹在蛋糕片上，最上面一层为黄油糖霜。最后撒上百香果的果肉和种子，即可。