☆无油少粉低卡☆香蕉豆渣豆腐☆戚风蛋糕
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最近在减肥，要严格控制饮食，所以烘焙也要求低卡的材料，这款蛋糕是研究了几个低卡食谱后的试验品，整个蛋糕只有560大卡，要知道君之的配方可是有1500大卡的哦。这个蛋糕烤出来口感松软绵糯，味道尚可，就是只能闻到却吃不出香蕉味来，而且蛋糕表面裂开了，估计是面糊太多。综上种种，这条配方还有待改进啊。
烤箱预热175度。
用料
| 香蕉 | 60g（捣泥） |
| 豆渣 | 60g（挤干水分） |
| 内酯豆腐 | 60g |
| 鸡蛋 | 3只（约55g/只） |
| 低筋面粉 | 35g |
| 绵白糖 | 20g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
把鸡蛋黄白分离到两个无水无油的干净容器内，蛋黄打散。
压碎嫩豆腐和香蕉，倒入豆渣，搅拌均匀成泥。
把打散了的蛋黄倒到之前的泥里，搅拌均匀成糊。
低筋面粉过筛加到面糊里。
把面糊倒入搅拌机，搅拌成细腻面糊。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至干性。
将三分之一的蛋白拌入面糊，搅拌均匀。
将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白里，轻翻拌匀（像炒菜时的翻拌）。
把面糊倒入6寸模具，放入预热好的烤箱里，175度烤25-35分钟（视烤箱威力而定，以烤熟为目的）。
烤完取出倒扣在烤架上，凉后脱模。
