甜玉米小蛋糕

用料  

甜玉米小蛋糕的做法  

1. 烤箱预热上下150度。备好材料

2. 甜玉米蒸熟备用，我用的水果玉米，其实不用蒸也可以直接用~掰成一粒一粒的，或者掰成一粒一粒之后再蒸熟也行，然后加入5g左右的低筋面粉拌匀玉米，多余的粉用网筛筛掉。

3. 玉米油和牛奶搅拌混合乳化，筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌至无干粉，

4. 加入蛋黄，搅拌均匀。

5. （装蛋白的器皿必须无油无水）蛋白中加入几滴柠檬醋，没有可不加，用ACA电动打蛋器分三加入糖，打发至干性发泡。

6. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀后

7. 加入甜玉米粒，稍微翻拌一下。

8. 将翻拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入杯子蛋糕，七八分满

9. 放入烤箱150°30分钟，烤好后记得倒扣，像我一样能秒解决又不介意的随意。