踩着世界杯的尾巴——世界杯蛋糕（芒果夹心可可蛋糕）

一个月前就说要做给男朋友的，结果到了半决赛才完成。踩着今天冠军产生的尾巴，我才来发图

用料  

踩着世界杯的尾巴——世界杯蛋糕（芒果夹心可可蛋糕）的做法  

1. 蛋白打到粗泡，加入15g糖，打发到有光泽的细腻的蛋白，继续加入20g的糖，打发到湿性发泡阶段，拉起有弯钩状态。

2. 蛋黄打散，加入剩下的15g糖打匀，加入油和牛奶用打蛋器最低速搅拌均匀，过筛的低粉和可可粉，用打蛋器低速搅拌均匀。（我懒大家请不要学习）

3. 1/3的蛋白加入蛋黄液中，拌匀。剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合，充分的搅拌均匀。倒入铺好油纸的28×28的烤盘，放中层，上下火170度，15分钟。

4. 出炉马上倒扣，撕去底部油纸，用撕去的油纸盖在蛋糕体上面放置过干晾凉。

5. 黄油室温软化，倒入糖粉，搅拌均匀后打发至顺滑，蓬松，接着分次加入淡奶油，打发均匀，直至淡奶油全部吸收。

6. 分成两份，一份加入适量可可粉调成深色奶油霜。分别装入裱花袋。
   油纸下面垫张打印好的足球平面图片，按照图片用奶油霜画好足球的样子。放入冰箱冷藏待用。

7. 把蛋糕片切成两个长方形，抹上淡奶油，放上芒果夹心，抹平蛋糕胚。

8. 用长刀在蛋糕胚表面画出球场的大概轮廓，用画足球的深可可奶油霜勾勒球场轮廓线条。

9. 把剩下的淡奶油打发分成两份，分别加入适量的绿色的色素，装入裱花袋，在裱花袋剪个小口，直接挤出小小的线条，画在蛋糕胚上

10. 最后把画好的足球放在蛋糕正中间，完成。

小贴士

这个天气是淡奶油的大敌，所以讲求开空调，带手套避免手温融化，打发时候少量多次，时时冰冰箱，反正就是一个原则，保证淡奶油不会融化得一塌糊涂就对了·~