六寸低糖戚风蛋糕 本文已影响 1.82W人 用料 鸡蛋3 个 低筋面粉 45克 牛奶 40克 玉米油 30克 细砂糖 30克 鸡蛋 3个 蛋黄 约45克 蛋白 100克 六寸低糖戚风蛋糕的做法 将牛奶和油用蛋抽划圈乳化,再加入过筛好的面粉,z字形搅拌至无干粉,后加入蛋黄z字形混合均匀 将冷藏后的蛋白放入无水无油的打蛋盆内打发,此时可加几滴柠檬汁,今天我忘记了,分三次加入白糖,打发至尖钩状,蛋白倒扣不会流即可 将三分之一蛋白加入蛋黄中混合至无颗粒,再加入三分之一蛋白,拌匀后将蛋白导入蛋黄中,拌匀后导入模具 轻震三次,可以用牙签稍微划几下 烤箱提前预热125度10分钟,进烤箱后125度20分钟转135度20分钟最后155度15到20分钟即可 取出后轻震两下并倒扣,等凉了再取出即可