网红蛋糕
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给爸爸做的网红蛋糕,折腾了半天,总算成功了,抽钱盒买的不好,饰品摆不正。
用料
牛奶 | 50ml |
细砂糖 | 80克(50克用来打发蛋白,30克加入到蛋黄里) |
玉米油 | 50ml |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90克 |
网红蛋糕的做法
在蛋黄中加入白糖、油、牛奶先进行搅拌, 然后加入面粉再次搅拌。
蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入白糖进行打发,打发到蛋白有清晰纹路,且晃动不锈钢盆蛋白不游动。
加三分之一的蛋白放入搅拌好的蛋黄液中。
再把搅拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白中搅拌,放入八寸的蛋糕活底模具中,振几下消除气泡,放入180℃的烤箱中40分钟就行啦。
小贴士
需要的东西先备好
1.装蛋白蛋黄的不锈钢盆两个。
1.电子秤。
3.面粉筛。
4.活底蛋糕模具(我做的是八寸蛋糕的用量)。
5.电动打蛋器。
6.橡皮刮刀。
需注意的事:
1.不锈钢盆需无油无水,蛋白中不能混入蛋黄。
2.蛋白中加入几滴柠檬汁或醋,放入冰箱冷藏一会。
3.混合时不要一次性加入蛋白,混合时由下往上翻拌,不要用力搅拌。
4.烤箱提前预热,做好直接放进烤箱。
5.每个烤箱不同,需根据自己烤箱调整温度和时间。