之前看到糯米蛋糕,尝试了一下还不错,今天想要试一试用自制酸奶代替牛奶,再加入新鲜蓝莓试一试,还是比较成功的,爆浆的感觉
之前还看到有用后蛋法做戚风的,今天想试一试
纯属自己记录哦⊙∀⊙!
用料
鸡蛋 | 2个 |
糯米粉 | 75克 |
酸奶 | 90克 |
糖(蛋黄) | 7克 |
糖(蛋白分三次加入) | 共15克 |
玉米油 | 10克 |
爆浆蓝莓酸奶糯米蛋糕,外酥里嫩的做法
先放酸奶
放糖,z字搅拌
放油
筛入糯米粉,翻拌无干粉
加入蛋黄搅拌
搅拌均匀
蛋清里加入点柠檬水,打发(烤箱160度预热)
取3分之1放入蛋黄糊里翻拌
然后再倒入蛋清里翻拌
倒入模具
加入蓝莓
烤45分钟
出锅,挺好吃的,下午茶吃了两个,剩下的放冷藏明天早晨当早饭