八寸草莓慕斯

用料  

八寸草莓慕斯的做法  

1. 🍓洗净去蒂，消化饼掰开放料理机里打碎。

2. 黄油放微波炉里化一分钟，拌入饼干碎中，拌匀。

3. 饼干放入模具底部压实压平。

4. 四周摆上对切的🍓，草莓地步最好切平。摆好后放入冰箱待用。

5. 剩余的🍓取400g用料理机打碎，其他切块儿待用。

6. 将吉利丁粉用冷水溶解，草莓汁和糖混合后放锅中加热，把溶解的吉利丁粉放入锅中搅拌至全部溶解，锅加热至50度左右关火。

7. 将淡奶油打发至有纹路但能缓缓流动的状态（图中过硬），分次放入锅中拌匀。

8. 将混合好的草莓奶液倒入模具一半左右，将草莓碎均匀撒入其中。

9. 将剩余草莓奶液全部带入模具，抹平表面，放入冰箱冷藏4—5小时。
   

10. 从冰箱取出后，可用吹风机在四周吹一分钟，可也用热毛巾捂热代替，模具放杯子或奶粉桶上面缓缓脱模。

11. 可进一步在上面装饰，摆草莓、做亮面、筛粉均可。

12. 直接食用口感也很不错。