巧克力杯子蛋糕+花生酱流心

方子量可以做12个纸杯蛋糕

用料  

巧克力杯子蛋糕+花生酱流心的做法  

1. —先制作巧克力奶油—
   
   （因为需要冷藏4小时以上才可以使用。）
   

2. 250g淡奶油+50g巧克力+10g糖，放到大碗里。
   
   微波炉加热（或隔水加热），不超过60℃，加热到巧克力融化，用刮刀拌匀，使巧克力与奶油融合。放入冰箱冷藏4小时以上，备用。

3. —杯子蛋糕部分—
   
   170g低粉+30g可可粉+6g泡打粉混合过筛备用。

4. 130g黄油室温软化，备用。

5. 软化好的黄油加120g糖打发至蓬松发白。

6. 2个鸡蛋恢复到室温，打散。

7. 鸡蛋液分2-3次加入到黄油中，每次搅打均匀吸收后，再加下一次。

8. 加一半粉类和一半淡奶油，用刮刀拌匀。

9. 再加剩下的粉类和淡奶油，拌匀。

10. 加100g巧克力豆拌匀。

11. 分装到纸杯中，放入预热好175℃的烤箱中，烤25分钟。

12. —花生流心酱部分—
    
    1个蛋黄打发

13. 5g低筋面粉+5g玉米淀粉混合筛入蛋黄中，拌匀。

14. 100g牛奶+25g糖+20g花生酱，混合倒入奶锅，煮至沸腾。

15. 煮沸的牛奶倒1/3入蛋黄中，边倒边搅拌。

16. 再把拌匀的蛋黄糊倒回牛奶里，拌匀。

17. 重新加热搅拌至浓稠后，离火。

18. 倒入碗里，保鲜膜贴面保存，放入冷藏，降温备用。

19. —组装—
    
    花生流心酱冷却后，装入裱花袋，用圆形裱花嘴，把花生流心酱从顶部挤入每个杯子蛋糕中。

20. 取出提前做好的巧克力奶油，打发至纹路清晰。也用圆形裱花嘴挤在杯子蛋糕表面。

21. —制作巧克力淋酱—
    
    6g黑巧克力+6g淡奶油，装入裱花袋，隔热水融化巧克力。裱花袋剪小口，随意淋在奶油上。
    
    最后可以撒一些可可脆片。

22. 吃！