【草莓乳酪慕斯】清香和浓郁结合的慕斯蛋糕

固执的只做有奶酪的慕斯蛋糕
就是这么爱芝士
芝士就是力量，芝士的作用总是不容小觑的
再搭配上颜值超高的草莓
有草莓的清香，还有芝士的浓郁~~
搭配在一起一点也不矛盾
草莓真是的怎么装饰都好看
一定要给这个冷冷的冬日里增添些春色才好

用料  

【草莓乳酪慕斯】清香和浓郁结合的慕斯蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪放在大碗里，隔热水加热，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状。

2. 吉利丁片用牛奶泡软；再将洗净的草莓打碎成草莓泥，加入柠檬汁、糖拌匀。（用料理机搅打或者用勺子碾压成草莓泥）

3. 吉利丁片用牛奶泡软后，隔热水加热至吉利丁片融化，加入草莓泥拌匀。

4. 将拌好的草莓泥加入乳酪糊中。

5. 搅拌均匀成草莓乳酪糊，放入冰箱冷藏20分钟。

6. 戚风蛋糕片切成比模具稍小一些的圆片，铺在活底模具中，四周围上切开的草莓。

7. 淡奶油用电动打蛋器搅打至表面出现纹路状（6成发）。

8. 将草莓乳酪糊倒入打好的淡奶油中拌匀，草莓乳酪慕斯馅就做好了。

9. 模具四周铺上对半切开的草莓，再将做好的草莓乳酪糊倒入模具中。

10. 抹平表面，放入冰箱冷藏5小时以上至慕斯馅完全凝固即可。脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模。然后装饰上自己喜欢的水果就可以了。

小贴士

切蛋糕的时候，把刀先在火上烧热后再切，会切得非常整齐。每切一刀，都要把刀擦干净并再次少热，否则刀上有蛋糕残留物会烧黑，会在刀上留下印子。
    草莓乳酪糊冷藏一会会变得浓稠一些，这样和淡奶油拌匀时会更好的融合。
    也可以多切一片蛋糕，做成双层的。