圣诞节送给自己一款浆果千层蛋糕

约了下周一在法院办结婚仪式，我想了几天最后觉得用自制蛋糕来庆祝一下相当浪漫，于是参考了b站up的这款草莓千层蛋糕。我在此基础上改了增加了面粉减了糖，喜欢的就一起来试试吧！

用料  

圣诞节送给自己一款浆果千层蛋糕的做法  

1. 准备千层部分。
   先将鸡蛋打散与细砂糖混合搅拌均匀。黄油放置微波炉加热三十秒倒入牛奶内搅匀。之后再将牛奶混合液与鸡蛋混合液混合搅拌均匀。最后筛入低粉搅拌均匀。筛入低粉的时候切记别着急，一定要慢慢来，边筛边搅拌均匀。如果出现结块，就再过筛至细腻面糊为止。

2. 搅好的面糊。
   包好放置冰箱静止冷藏一个小时。

3. 等待期间用油纸铺一下晾饼的地方。正常是用风干架哒，可是我没有哈哈哈。所以就用油纸铺上，晾凉的时候记得没事翻一下面，这样热气才会晾开。

4. 我用的是小奶锅来摊饼，因为这个锅尺寸接近6寸，还挺方便的，唯一美中不足的是揭开饼皮的时候容易被烫到，但是熟练了就好了。大家如果有平底锅的话就更好啦。
   烙饼的时候非常有讲究，温度低饼不熟就根本没法撕下来，温度太高又容易糊。所以建议新手将做饼的材料准备1.5倍，这样有足够的材料让你试错。多试几次就熟练了，还算很好上手的。
   一定要等饼皮冒大泡泡才是熟透了，这个时候关火用余温加热再等它稍微晾凉揭下就好了。  这里推荐一下这份菜谱，里面讲得很细。
   我的材料大概够15张饼皮。这一步会耗时一个小时左右，非常考验耐心。加油！

5. 等待饼皮的时间我们来打发奶油。
   这里准备的是马斯卡彭芝士，淡奶油和糖。如果不用马斯卡彭的话也没有关系，只是因为这次的蛋糕需要抹面，芝士能起到一个很好的支撑作用。如果没有买到马斯卡彭芝士可以用奶油奶酪来替代，两种口味有些许不同，奶油奶酪会更酸一点。
   （我还囤了一盒马斯卡彭，下次教大家做提拉米苏；）

6. 先将马斯卡彭芝士和细砂糖搅拌均匀。马斯卡彭芝士比奶油奶酪质地软黏，搅拌时需要大力一点，多搅拌一会才行。
   千万不要省略这一步，不然一会打发奶油时就是灾难现场。不要问我是怎么知道的！

7. 接着把奶油倒进去打发知道出现清晰明显的纹路，就可以了。保鲜膜封好放冰箱。

8. 准备草莓切片用来做蛋糕的夹心。

9. 将晾好的饼叠在一起，用6寸模具切割仔细。

10. 开始组装啦。我在抹的时候有点随心所欲了，建议大家有计划的铺夹心。比如我的是15张，那么差不多每五张叠一层夹心就比较好。这样就有两层草莓夹层，三层饼。
    在饼皮上铺奶油的时候很容易把中间抹的很高，中间很低，就像我图里那样，两边的草莓很明显要往下掉。
    所以在涂奶油的时候自己要有意识地调整控制蛋糕体的高度。
    装扮好的蛋糕放入冰箱冷藏2小时。

11. 最后的成果是这样的。我用了无糖奶粉做为雪景装饰是不是很妙。
    酸甜的浆果和香甜的蛋糕真的是绝配了。

12. 饼皮非常地柔软，用叉子稍加用力就能切下来。
    看到底下那两层我随心所欲铺的草莓夹层了吧，上层明显好很多。所以我的建议是先铺5层饼和奶油再底下之后再开始放夹心，这样底下就不容易塌掉了。

13. 希望这款蛋糕能给大家带来浓郁的圣诞气息🎅