坚果薄脆曲奇
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当坚果遇上曲奇,好吃的停不下来,17度的天气,做曲奇面糊有点难挤,如果面糊太干不好挤,可以放温暖的地方加热一下,如果面糊太稀,可以放冰箱中冷藏20分钟。此配方做14个的份量
用料
低筋面粉 | 110克 |
黄油 | 70克 |
糖粉 | 45克 |
全蛋液 | 30克 |
混合坚果 | 75克 |
巧克力 | 5克 |
坚果薄脆曲奇的做法
准备好材料和份量
鸡蛋去壳打散备用
黄油切薄片放室温下软化
黄油用打蛋器打到体积变大,颜色变白
糖粉分2次加入到黄油中打发
黄油里加入全蛋液,打发到顺滑的状态
黄油里加入过筛的低筋面粉
用刮刀翻拌均匀,面糊没有干粉的状态
曲奇面糊转到硅胶裱花袋里
把曲奇面糊挤到学厨的闪电泡芙模具上
在每一个曲奇面糊上放上适量的坚果
曲奇放入预热好的烤箱下层,上火170度,下火140度烤18分钟
巧克力放入裱花袋里,隔水融化备用
曲奇出炉后放凉,在曲奇上挤上适量的巧克力
香酥的坚果薄脆曲奇
用混合坚果,营养更全面
小贴士
1.建议用裱花袋挤曲奇
2.如果面糊太干不好挤,可以放温暖的地方加热一下,如果面糊太稀,可以放冰箱中冷藏20分钟
3.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整