杏仁烘饼

冬天了！好想吃甜点有木有！好想吃曲奇有木有！就算捏着肚子上的米其林也好想要充满能量有木有！唔咬手绢T T
胖纸的心在滴血...

唔，就，说回这货，算是没有添加油脂的饼干吧...
外形有点像迷你菠萝包...又有点像司康...
最重要的是烤的时候有种牛油香的错觉...
然后吃起来比曲奇湿一点，有沙沙的口感...有微微的杏仁香...
唔大概就是吃的时候负罪感少了很多！
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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：_list/95191/

用料  

杏仁烘饼的做法  

1. 杏仁粉包锡纸入烤箱烤制微黄备用

2. 蛋黄打散，取出一小勺留住待用

3. 蛋黄液中加入糖和炼乳搅打至无颗粒微微泛白（手动打匀即可）

4. 杏仁粉低筋粉粘米粉芝士粉泡打粉混合均匀

5. 过筛至蛋液中，加入牛奶和香草精

6. 用刮刀搅拌均匀至无颗粒

7. 面板上撒粘米粉少许防粘，稍微揉面团变光滑一点，然后擀成大约1.5cm厚（可按喜好调整）

8. 用圆饼干模切出一个个圆形

9. 烤盘铺上锡纸，再铺上一层烘焙纸，把圆饼放上面，表面刷上第一步留用的蛋黄液

10. 用两根牙签划上纹路。

11. 烤箱预热170度，中下层上下火170度10分钟，（可以取出再刷一遍蛋液），盖上锡纸，160度上火继续再5~7分钟

12. 趁热吃！

小贴士

1. 粘米粉就是大米粉哈，可以用上新粉代替，但是不能省略。
2. 这个量做出来是直径5cm左右的5块，可以自己调整大小改变做出来的量。但是厚一点更好吃！
3. 冷热吃都行，只是热着吃会比较香！