素食:芬芳的坚果甜羹
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3.2W人
要做出不一般的味道,坚果和淀粉的选择就特别的重要。这里的坚果,是腰果核桃杏仁榛子开心果,配上蔓越莓蓝莓干葡萄干。这里的淀粉,是农家种的番薯然后自己制作的淀粉。大地的芬芳气息扑面而来,几口落肚,全身的暖意。
用料
农家自磨红薯淀粉 | 40g |
多种坚果和果脯 | 3勺 |
新鲜水果 | 3个砂糖桔,半个苹果 |
冰糖 | 2勺 |
素食:芬芳的坚果甜羹的做法
多种坚果和果脯的一袋,其实我只用了一小半在甜羹里,剩下一半被我吃了,这就是做饭人的好处。
农家自制的番薯淀粉,晒干后就没有磨细,所以跟超市细腻的淀粉不一样,它是有大大小小颗粒的。但是水里化开一样的容易,自己觉得口感也更醇厚。
做菜前的准备工作:
坚果果脯切碎(小一些,但不要切成碎末),淀粉加入水拌匀化开。
水果去皮去核(桔子去核,苹果切块,所有的水果块都是直接能入口的)。水烧开,加入水果块(小时候用的是苹果和桔子,现在家里就只有桔子,那就是桔子你了),加入冰糖,化开后下一步。
加入三粉水,迅速搅拌熟,会不停地冒泡泡的
盛到碗里,趁热表面撒上坚果碎。
里面可烫了,别看表面看上去不烫,所以要稍凉后吃。
我更喜欢把坚果碎和淀粉糊拌匀了吃。
小贴士
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