OREO
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用料
| 中粉 | 202g |
| 碱化黑可可粉 | 96g |
| 高可可脂巧克力粉 | 15-20g |
| 淡奶油 | 110ml |
| 白巧克力 | 226g |
| 黄油 | 212g |
| 糖粉 | 150g |
| 小苏打 | 0.75g |
| 盐 | 1.5g |
OREO的做法
先做馅料：把鲜奶油加热至沸腾（我用微波炉），倒入白巧克力碎中，静置1分钟，搅拌至完全融化。室温放置6小时使其变稠，也可以放冷藏加快变稠的过程
混合粉，糖，可可粉，小苏打，和盐
用搅拌机（我用手动打蛋器）低速搅拌，同时分次加入软化的黄油。一开始干粉很多，2到3分钟后就变成颗粒状
到出面团，在两层保鲜膜之间擀成0.3CM的薄片
用模具压出形状，我用了圆形和花边圆形的模具，放入铺烘焙纸的烤盘，中间留1.3CM的空隙。边角料可以重新捏成面团，擀开，再次压出形状
放入预热350F（175C）的烤箱烤15分钟左右，完全放凉。饼干本身就很美味，完全可以独当一面，还可以用来做乳酪蛋糕的饼底
一片饼干涂上巧克力酱，再放上另一块饼干，冷却到内馅变硬，就好了
