牛轧糖夹心拉丝饼干(抹茶,蔓越莓,牛奶,蓝莓,草莓,芒果味)
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特别拉丝,特别酥脆。颜色美美哒,我的配方能出15块左右的夹心拉丝饼干,因为我夹心涂的少,多涂点估计10块左右。
用料
(展艺)棉花糖 | 25克 |
(展艺)花生碎 | 12克 |
(安佳)小黄油 | 10克 |
(雀巢全脂)奶粉 | 8克 |
(三牛)苏打饼干 | 30片(15对) |
牛轧糖夹心拉丝饼干(抹茶,蔓越莓,牛奶,蓝莓,草莓,芒果味)的做法
全程小火,先把10克黄油放入不粘锅小火煮至融化(我这个是之前做大份的图,仅供参考,反正就是安佳的小黄油)
棉花糖放入,这时候可以用硅胶铲直接在锅里切成小份,混合搅拌均匀到7.8成熟。
比如这样,就可以关火了。
然后先倒入花生碎,再倒入奶粉,匀速搅拌。
以上是原味↑
味道都是在这个步骤加!
抹茶味:原味的基础上加1-2克抹茶粉,看你喜不喜欢抹茶,喜欢就2克,喜欢淡点就1克
草莓味:花生碎换成草莓干(切碎),再加2克草莓粉,
蔓越莓味:花生碎换成蔓越莓干(切碎),
蓝莓味:花生碎换成蓝莓干(切碎),再加2克蓝莓粉,
芒果味:花生碎换成芒果干(切碎),再加2克芒果粉再带上硅胶手套,这个不粘手,然后揪一小坨溶液抹在饼干上,然后盖上一块,轻轻按压一下,一款超级美味的牛轧糖拉丝饼干就做好了。
成品切开的
成品切开的样子
这个是包装好的样子,里面放了2块,一个月饼托
这个是拉丝的样子
包装盒
这个是装一块的样子
这个是掰开的样子
小贴士
这个做出来放2-3天都还可以拉丝,如果不拉丝了,可以放微波炉小火打30秒就拉丝啦。