巧克力切片饼干(Chocolate Slice Cookies)

《Bake with Anna Olson》 中的食谱，链接戳>>

为什么叫切片饼干？我也不知道，就直接翻译了……
这饼干配方也可以作为塔皮，戳：
1.
2.

配方可做24片！

用料  

巧克力切片饼干(Chocolate Slice Cookies)的做法  

1. 黄油提前软化好后，用打蛋器打至顺滑。过筛加入糖粉，用打蛋头略微搅拌均匀后低速打至顺滑。

2. 把3个大蛋黄一次性加入，打至完全混合即可。

3. 过筛加入面粉，可可粉，玉米淀粉和盐。翻拌至均匀后用保鲜膜塑形成圆柱体，然后包起来，冷藏到硬些，可能需要几个小时。

4. 烤箱预热175度，将面团取出切成0.3mm的厚度，整齐的排列在烤盘中，烤12分钟。

5. 冷却后撒上糖粉即可食用啦！

小贴士

1. 碱化可可粉可以使饼干的颜色更深更漂亮，喜欢浅色的可以用天然可可粉。
2. 玉米淀粉能使饼干口感更好。
3. 只用蛋黄可以让饼干味道更丰富。
4. 盐可以平衡饼干的甜度。
5. 饼干可以密封保存4天。
6. 作为塔皮，这个饼干会比较苦，只要撒上糖粉就中和了。

总结就是，请不要随意更换原方的材料。