淡奶油曲奇(低糖无黄油)

为后续改进做的记录，主要给自己看的，配方会变动。

第一次做淡奶油曲奇，又不想用黄油，还想低糖低油加双色，就参考了这里很多相关的曲奇菜谱，然后自己凭感觉下料做了一次。

味道正好，不甜也不油，双色正好平衡了原味的甜腻和可可的偏苦，奶味轻盈清淡且余味足，可以吃很多也不觉得腻。

不过口感就一般，偏硬脆不怎么酥，估计是油过少的原因，打发有点过了影响外型美观，还要多做几回好好改进下呢。

用料  

淡奶油曲奇(低糖无黄油)的做法  

1. 先把奶粉、玉米淀粉、低筋面粉全部混合好。

2. 把混合粉类分2份。
   第1份：约80克，做原味面团待用；
   第2份：剩下的粉类加入15克可可粉摇匀，做可可味面团待用。

3. 准备3个裱花袋。
   先拿1个装好转接器和裱花头，放进深容器并打开袋口。另两个一起剪开头，然后分别叠套到第一个袋子上，方便装入面团。

4. 淡奶油加糖加油搅拌均匀打发。
   这次中途去忙其他事了，次序有点乱，下次分清楚再记录。

5. 无没无水的干净盆子放在电子称上，倒入打发好的淡奶油90克，原味的混合粉类分次筛入，用z字或翻拌的方法搅拌到无干粉，拿出面团放进第一层裱花袋，然后裱花袋拿出用刮板整理，不要刮太满实，留点空间后面还要整理的。

6. 重复刚才的操作，把剩下的淡奶油倒入盆子，分次筛入可可味的混合粉类并搅拌均匀再放入第二层裱花袋。
   这里要注意，由于可可粉消泡厉害，淡奶油和粉的比例比较难把握，每次筛入混合粉都少倒点，以面团状态为准。剩下多余的粉要记录好重量，以便下次按比例调理。

7. 原味和可可味一起放进有裱花嘴的第三层裱花袋里，刮板整理，就可以挤花了。

8. 开始烤，一次只烤一托，中间层上下管160度40分钟，烤完留在烤箱里继续闷到自然冷却，立即拿出来的话中间会有软芯。
   
   我的烤箱是25L小烤箱，不同烤箱烤制温度和时间不同。