抹茶瓜子饼干（无需打发黄油）

西瓜子除了当零食磕和做成伍仁馅儿，其他时候似乎不常用到。一直觉得绿茶配瓜子的吃法很搭，那做成黄油饼干用想的也知道一定不错！

黄油和低粉的比例已降到1：2，比一般的曲奇饼干都要低，面团偏干一点，所以加了微量的水，成品口感是酥脆的噢，我比较怪喜欢脆大过于酥哈，喜欢酥的亲不建议撸此方！

糖粉本来甜度比白砂糖低，同时减少了用量，所以不太甜，个人觉得刚刚好哈，特别嗜甜可以加糖。

关于温度，因为面团水稍大，所以降低温度延长时间，同时可以防止饼干焦化。只用了蛋清，用全蛋口感会更酥些。

用料  

抹茶瓜子饼干（无需打发黄油）的做法  

1. 黄油放盆里，夏天室温软化，我冬天做直接隔水融化了，不然太难和匀。

2. 另取一个盆，低粉糖粉绿茶粉搅均匀。

3. 2筛入1，蛋清和水用筷子稍微搅打融合接着倒入。

4. 建议直接上手和匀，最后加入，西瓜子仁和匀。接着盖保鲜膜松弛半小时。

5. 松弛后搓成一样大小的球。

6. 烤箱预热140度，小球隔保鲜膜用平底的工具压成半厘米厚，我用的玻璃罐儿，整形后松弛一会儿。

7. 整形好后送入预热好的烤箱，140度25分钟。取出晾凉。