覆盆子芒果香草奶油曲奇
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甜蜜馥郁的芒果、酸甜清爽的覆盆子、浓郁香醇的香草奶油遇上经典布列塔尼曲奇饼干。
用料
海盐焦糖曲奇饼 | 4-6个 |
覆盆子 | 200克 |
芒果 | 一个 |
牛奶 | 75厘升 |
香草荚 | 一条 |
全脂奶油 | 15厘升 |
蛋黄 | 2个 |
玉米粉 | 15克 |
白糖 | 50克 |
糖霜 | 一勺 |
面粉 | 15克 |
覆盆子芒果香草奶油曲奇的做法
香草奶油制作步骤:
把牛奶煮沸后,用小刀的刀尖抵住香草荚的内侧,将香草籽刮出放入牛奶中继续煮沸。
将蛋黄和白糖混合搅拌,加入筛滤过的面粉和玉米粉继续搅拌,再将一半沸腾的香草牛奶倒入其中并继续搅拌融合。
然后将混合物倒入平底锅中,不断搅拌,直至沸腾,之后立即将其放入冰箱冷藏备用。将冷藏过后的香草奶油与糖霜混合搅拌,随后加入糖霜和全脂奶油继续轻轻搅拌,然后将其装入裱花袋备用。
用切片器将芒果切成均匀小片,并固定造型。
将香草奶油挤到曲奇表面,再用覆盆子和芒果装点即可。