酥脆的无糖玉米面饼干
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适合烘焙新手做的一款饼干,一次就成。周末回老家,老妈给了一大包玉米面,总不能每天都熬稀饭吧,做个饼干吧,无糖的,多吃粗粮有益健康哦~做好了,发现没有拍过程照片,好在这款饼干特简单,适合像我这样的不爱无休止的打发蛋液还要时不时观察状态的懒~人💔
用料
玉米油 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 1克 |
盐 | 1克 |
玉米面 | 120克 |
面粉(中筋) | 80克 |
葱花 | 30克 |
酥脆的无糖玉米面饼干的做法
1.将玉米油/鸡蛋(全蛋)/小苏打/盐放在盆里搅拌均匀后,加入葱花,不爱吃葱花的可以加同等量干果,我这里加的葡萄干,调皮捣蛋的二宝给我扔了几个葱白😭
2.筛入玉米面和面粉,面粉就用家里常用的中筋面粉或者高筋面粉就可以,如果用低筋粉就1:1的比例,就是各100克,搅匀。(特简单吧😃)
3.面团有点松散没事的,倒入一张油纸上整形,可以上面再铺一层油纸用擀面杖擀平,这样烤出来的饼干外边酥脆内部松散,厚度大约2厘米厚就可以,拿掉上面油纸后用刀切成自己喜欢的大小,摆入烤盘上,中间留一点空隙,准备一个蛋黄,在生胚上刷一层蛋液,为了美观可以先薄薄的刷一层,稍稍干一点再刷一层,上面撒点黑芝麻或者白芝麻做装饰。
4.烤箱提前预热,上管200°下管180°,烤20分钟左右就可以了。晚上用手机拍的视频,灯光太暗,可是饼干色泽金黄,最主要的是无糖酥脆。而且简单易做。