南瓜椰汁千层糕+椰汁糕(低糖版)
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第一次制作虽然有点水到漏,但卖相和出品还是很不错,南瓜浆对比椰汁浆会少一些,所以我将剩下的椰汁浆整了椰汁糕,浓浓的椰汁味,没有浪费哟☺
用料
1.黄色南瓜糕浆 | |
南瓜去皮后 | 150克(料理机南瓜糊) |
水 | 50克(料理机南瓜糊) |
太古单晶冰糖 | 40克(料理机南瓜糊) |
2.马蹄浆混合南瓜浆 | |
水 | 100克(一份) |
马蹄粉 | 62克(一份) |
3.椰汁糕浆 | |
椰浆 | 200克 |
雀巢支装原味炼奶 | 40克 |
4.马蹄浆混合椰汁浆 | |
水 | 100克(一份) |
马蹄粉 | 62克 |
玉米油 或者 橄榄油 | 少量(涂模具用) |
南瓜椰汁千层糕+椰汁糕(低糖版)的做法
1.南瓜浆
清洗南瓜去皮切小粒,去皮后重量是150克,+40克太古的单晶冰糖,+50克怡宝蒸馏水,这三样食材一起放到料理搅拌器开机运作3-5分钟,谨记南瓜是去皮后的重量哦。☺2.马蹄浆
把62克马蹄粉+100克水混合手动搅拌,不要放料理机哦。3.南瓜浆+马蹄浆一起混合手动搅拌,不要放料理机。
4.将南瓜浆+马蹄浆手动搅拌混合后过筛两次,让浆更细腻后备住待用。
5.椰汁糕浆
先按照之前步骤的马蹄浆做多一份出来,62克马蹄粉+100克水混合手动搅拌,搅拌后再+200克椰浆+40克炼奶继续手动搅拌。6.把椰汁糕浆过筛两次备住待用。
7.上锅蒸了,涂一下少许玉米油,或者橄榄油到器皿内,薄薄一层涂下方便千层糕蒸后脱模。
8.上锅大火把器皿隔水放在锅上,我用的是保鲜盒,用汤勺倒3勺为一层,每次倒进上锅都需要手动搅拌一下,让浆液均匀上锅,底部先倒南瓜糕浆一层,蒸3-5分钟,按照自己器皿去操作,我的饭盒只蒸3分30秒时间一层,然后蒸完一层再倒3勺椰汁糕浆,再蒸3分30秒,如此类推,看看自己想要多厚千层,最后完成南瓜椰汁千层糕作品。
附加椰汁糕
把有剩的椰汁浆做全部倒到另外的器皿,椰汁糕这个因为比较厚,所以我蒸了6分钟。完成低糖椰汁糕。👍美美哒👍常温放凉后可以品尝,附上最后美味的糕点。一般可以冷藏2-3天内食完。