红枣牛奶雪蛤
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东北的好朋友给了些自家山上野生的林蛙干,结合网上的做法和我自身的心得做了这碗红枣牛奶雪蛤羹,超级美味。且林蛙油对女性调节内分泌,美容养颜都有相当好的作用。
用料
红枣 | 7颗 |
雪蛤 | 3克 |
牛奶 | 200克 |
枸杞 | 9粒 |
纯净水 | 一碗 |
红枣牛奶雪蛤的做法
取一只林蛙干,用剪刀将肚皮剪开。
取出林蛙油,按纹路将林蛙油掰成小块放入碗内。掰的时候将林蛙油上面的杂物祛除。在碗内加入纯净水。
注:最好是用纯净水,口感比较好。且加入水的量一定要够。好的林蛙油泡发率在50倍以上,因此要用至少50倍与林蛙油的水。
将枣洗干净撕开放入泡林蛙油的水中。泡发十二个小时左右。
这是泡发时间跟林蛙油的湿度有关系,一般都在8-12小时左右。将泡好的红枣林蛙油倒入奶锅中开火煮。
水开后即可调为中小火,继续煮十五分钟。煮的过程中适当搅拌,防止粘底。煮十五分钟后加入牛奶,牛奶开后关火倒入碗中即可食用。
小贴士
注意的细节有以下几个方面:
1.泡发的时候水要足,时间要够,不然泡发不好影响口感。
2.煮的时候可以不盖锅盖,这样腥味就随着蒸汽散发了。
3.煮的过程中要不断搅拌,防止粘底。
4.如果喜欢可以加入适量的木瓜,或者倒出来稍微放凉后加入少许蜂蜜。这完全根据自己喜好添加即可。