玉米冰淇淋 本文已影响 2.22W人 摘自《爽心爽口冰淇淋》 用料 牛奶 160毫升 蛋黄 2个 淡奶油 150毫升 玉米粒 100克 白糖 80克 玉米冰淇淋的做法 将玉米粒放入沸水锅中煮熟,再放入搅拌机,打碎。 锅中放入牛奶、淡奶油,煮至锅边出现细小的泡沫,制成奶油糊。 蛋黄中放入白糖,搅拌成淡黄色。 将奶油糊放入蛋黄糊中,拌匀加热至85℃。 隔冰水冷却至5℃,放入玉米碎,拌匀。 放入冰箱冷冻,每隔2小时取出搅拌,重复操作3~4次,至冰淇淋变硬即可。