网红雪花酥—Bruno多功能锅制作
首先并不是拿了好处宣传Bruno多功能锅。
好早就买了,买这个锅其实原因很简单,既不是看的颜值,也不是看的各位博主发的券可以便宜,只是因为工作室天然气的灶眼只有一个,日常来个朋友吃饭只能一锅一锅的做食物,太累。我比较喜欢一起开工。现在冬天,我这个火锅狂人发现Bruno吃火锅也很方便。
所以很多烘焙或者美食上可以不用天然气的工作就统统交给Bruno啦。
雪花酥是个很简单的食物,基本上很多人都应该做过,只是明火与电锅在火力上会有些区别,我是做了两次才成功,所以记录下来给初使用Bruno锅的朋友参考,主要是掌握好火力就可以啦。流程还是一样。
这里的饼干和混合坚果我没有给出具体份量,主要是因为大家对这个应该都有自己的一个方子,可以不必去改份量。我自己平时做的时候,也主要只是控制好棉花糖和黄油及奶粉的量,饼干和坚果我都是看情况给。今天做的这个用了剩下来的半盒消化饼干🍪大概60g左右的混合坚果,里面有腰果、核桃、花生、葡萄干、蔓越莓等等,我的母亲大人给我专门买的三只松鼠好像,哈哈😄
2019.5.6.
之前好多都问具体份量,今天做的时候补充了,嗯。今天又做好了好多送给邻居。
用料
饼干 | 150g |
棉花糖 | 180克 |
黄油 | 40g |
奶粉(炒棉花糖时用) | 40g |
混合坚果 | 60-80g |
奶粉(撒粉) | 酌量 |
网红雪花酥—Bruno多功能锅制作的做法
最近老是有人问原料份量的问题,于是今天做的时候补拍了一些图,在下面👇
Bruno锅插电,用平盘。开低温档,手掌平行在锅上方能感觉到热气就换保温档,然后放黄油,等待黄油融化,黄油稍微融化后可换保温档。
黄油完全溶化后色泽应该是黄色有光泽,不发黑的哦。如果黑了,最好重来,要不一会棉花糖也是黑的。倒进棉花糖,炒至融化。棉花糖融化后一定要是白色的!如果发黑,要么是棉花糖质量不好,要么就是火力大了。如果黑了建议不用继续了,倒掉重来吧,毕竟坚果什么也是很贵滴。这个过程保持耐心,在保温档哟。
差不多融化后把Bruno关掉。倒奶粉在上面,继续搅拌相融。我在这个过程中感觉稍稍温度有点不够,于是又开了保温档大概30秒左右,关掉。看见奶粉和棉花糖已经愉快的在一起啦。
倒饼干,倒坚果,搅拌在一起。反正我都在平盘上完成的。虽然是冬季但我室内开着空调,大约也有20度左右吧,没搅拌多久我就直接上手了。用手继续把他们拉扯到一起。
看起来差不多了就放入撒了一丢丢奶粉的金盘(避免粘盘)整形,因为这次份量不多,只有金盘的一半。利用刮片器压平(擀面杖也行,反正随你喜欢咯)正反面撒奶粉。整个过程也不说要你多快,至少别等它凉了扯不动了吧,那可真是白费力气啦。看,上面最后一个步骤完成就是这样啦。雪白雪白的白胖子🤭
接下来就是放凉,切块。
然后我泡一壶花茶慢慢吃,这是我唯一觉得沾了“网红”两个字但却真的好吃的美食。😁
剩下来的都包装的美美哒,明天送给朋友。
棉花糖:180g
饼干:150g
坚果:80g(今天用的妈妈买的沃隆坚果,太奢侈了,大概用了三小袋,又加了一些黑葡萄,嘻嘻)
奶粉:40g
黄油:40g
黄油融化
倒入棉花糖
耐心炒化
倒奶粉、饼干、坚果
整形,正反面撒粉。
切块、密封、装盒
装盒、贴标签,就问你美不美?😁
最简单的往往最好吃😋
小贴士
后面的份量是2019.5.6补充的。具体方法都在步骤1里面。Bruno锅做雪花酥真的是超级方便呢。