奶香浓郁的芝士紫薯挞
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用料
紫薯 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
三花淡奶 | 100ml |
白砂糖 | 30克 |
马苏里拉芝士 | 20克 |
植物油 | 少许 |
奶香浓郁的芝士紫薯挞的做法
准备好各种原材料。紫薯去皮切成小块放到锅里蒸熟。
把紫薯放在较大的碗里用汤勺压成泥(也可以把紫薯包在保鲜袋里放在砧板上用擀面杖撵成泥,比较省力),加入白砂糖,淡奶(或者纯牛奶),芝士(可以不用提前解冻,因为紫薯刚刚蒸熟特别烫,芝士会在搅拌过程中融化的),搅拌均匀。
将搅拌好的紫薯泥盛到容器里(我用的是不锈钢蛋挞模),压实,表面撒些芝士粒,再涂上一层蛋黄液。
放入烤箱,上下管200度烤12分钟,看到表面微微焦黄就可以出炉了。
小贴士
1.因为家里没有黄油,所以没有在紫薯泥里加黄油,但是胆小的我又怕会烤焦,于是就在模具里刷了薄薄一层花生油→_→
2.如果喜欢糯糯软软的口感,首先紫薯泥一定要压的很细腻,其次可以多加一些牛奶。喜欢甜的也可以多加糖。