茉莉冰粉（纯植物，不用石灰水）

去年买了冰籽做的冰粉，是需要放石灰水的，虽然也挺好吃，但还是对石灰水心存芥蒂，偶然发现这个薜荔子，据说是野生的植物，野不野生不知道，但是纯植物籽是没错的，不需要石灰水就可以做成冰粉，马上买来试试 果然很不错。吃到嘴里清清凉凉、酸酸甜甜，还有茉莉花的清香，真的超级好吃。

用料  

茉莉冰粉（纯植物，不用石灰水）的做法  

1. 这个就是主要原料薜荔子，据说是薜荔果的种子晒干的。
   把种子放在纱布中间，扎紧口。纱布要事先洗干净，煮一下消毒。

2. 矿泉水加一点茉莉花茶煮一下，让茉莉花茶的香味散发出来，晾凉后用。茉莉花茶不是越多越香，太多会有苦味，水也不需要煮开，热一下大约80℃就可以，茶水煮好马上把茶叶滤出，不要浸泡，过度浸泡也会有苦味。特别强调水一定要矿泉水或烧开晾凉的自来水，一定不能用纯净水！！冰粉会不凝固的。

3. 种子包好放进茶水中浸泡1分钟，开始搓洗，动作一定要轻柔，不要使劲搓，这个种子搓出来不会很粘，浆是很清的。轻轻搓洗6分钟，搓久了也会不凝固。搓好之后放进冰箱冷藏等待凝固。一般三小时就可以凝固，但也没准，我这次就5、6个小时以后才凝固的，所以看到不凝固不要丢，多等些时候也许就好了。

4. 等待凝固的时间，我们来熬个红糖水。一块红糖+300ml左右的水，不粘锅里熬到糖水浓一些，晾凉备用。

5. 凝固好的样子

6. 用勺子挖起来看看样子

7. 凝固好的冰粉，很清亮，用勺子挖起来感觉很Q弹。

8. 这个晶莹剔透的样子，看着就凉爽

9. 加入果干果酱

10. 加入红糖浆，完成

小贴士

也可以做牛奶冰粉，将5%左右的水替换成牛奶就行了。