绿豆/红豆糯米糍(玉米油版)
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用料
糯米皮 | |
炼乳 | 10g |
牛奶 | 240ml |
色拉油/玉米油 | 25g |
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 40g |
绿豆陷/红豆陷 | |
绿豆/红豆 | 200g |
糖 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
水 | 适量 |
绿豆/红豆糯米糍(玉米油版)的做法
糯米皮就直接把皮的材料混合均匀,过滤2次。用瓷碟装好,用保鲜膜封起来,表面戳几个洞,然后放锅里面蒸,大概20分钟,拿出,放到不烫手,就可以拿到烘培垫上揉。
直接开煮,不用泡。红豆要泡一晚上。
然后是绿豆,其实应该先准备好陷,然后再弄皮,这样时间比较好掌握。绿豆我是用脱皮绿豆,用电饭煲煮熟煮开,不用用榨汁机,红豆就要的,煮的时候不要放太多水,途中再加,不然后面炒豆的时候会很难炒干,煮到差不多干水,捞出来放平底锅🍳炒,中途加3次油,适量加。炒的差不多就放糖,再翻炒2分钟左右,就可以出锅了!
方子其实很简单,就不插太多图了。最后说一下。方子是我一个大学同学给我的,好像没看到下厨房有,我就借来发表了
小贴士
菜谱出自——穗同学。