酥脆金丝红薯

用料  

酥脆金丝红薯的做法  

1. 红薯滚刀，下锅捞熟

2. 裹小粉

3. 三成油温，下锅

4. 炸制外焦金黄，出锅

5. 炒制焦糖，放入一勺油，一勺白糖（比列自己掌控，一般糖油2：1）

6. 小火炒制，糖会慢慢溶化

7. 微微变黄

8. 带糖全部溶化即可

9. 倒入炸好的红薯迅速的翻炒两下，快速起锅。（只要糖全部沾在红薯上就快速起锅）

10. 用筷子夹起，快速的拉丝，便可完成。