蜂蜜薰衣草冰淇淋 Honey Lavender Ice Cream

蜂蜜薰衣草冰淇淋是我来美帝后最爱的冰淇淋口味之一，基本每到一家冰淇淋店我都必点，浓浓的奶香配合薰衣草的花香，薰衣草爱好者完全停不下来
美帝网上的方子都是需要冰淇淋机，我结合了其他手工冰淇淋的方子，调整了配方和做法。如果你也喜欢薰衣草，一定要试试这款冰淇淋

用料  

蜂蜜薰衣草冰淇淋 Honey Lavender Ice Cream的做法  

1. 将奶油，蜂蜜和薰衣草倒入小奶锅内，中火加热 3-5 分钟，加热过程中要注意搅拌，不要煮沸。

2. 关火，盖好锅盖静置半小时。

3. 过滤掉薰衣草，将剩余液体倒入一个无油无水的容器中，放入冰箱内冷藏半小时以上。我推荐大一点的盆，一会可以直接在盆里打发奶油。

4. 隔水加热蛋黄，加入细砂糖，搅拌并稍微打发后拿下来。

5. 可以选择加入香草精和盐，香草精可以消除一些鸡蛋的腥味，但是不要多加，否则会影响薰衣草的花香。加一点盐可以增加冰淇淋的口感。当然不愿意加也不会对成品有大的影响。继续打发蛋液到淡黄色，划8字后不会马上消失，单身十几年的手速～打发完后放置室温冷却

6. 拿出冷藏好的奶油，用电动打蛋器打发至出现清晰纹路。这一步最好用电动打发，我试过手动，可能是煮过薰衣草和蜂蜜，虽然过滤了薰衣草，但是打发还很困难，单身的手速也然并卵QAQ

7. 加入蛋液，用刮刀轻轻搅拌。

8. 将搅拌好的冰淇淋液倒入可以冷冻的密封容器里，冷冻5-8个小时后，就可以吃啦～

9. 用冰淇淋勺挖出小球开吃～我是为了拍照，一般情况下我都是直接抱着罐子拿小勺论罐吃～

小贴士

1. 这个方子是不需要冰淇淋机的方子，如果家里有冰淇淋机，可以参考这个方子

2. 薰衣草一定要用可食用级别的。我个人感觉换成玫瑰花或者红茶应该也可以，回头我打算尝试一把～

3. 我不知道为什么国内烘焙都是说淡奶油，我这里可以买到的都叫heavy whipping cream。。。

4. 使用冰淇淋挖勺前可以拿热水冲勺子20-30秒，不过手工制的冰激凌比较软，我直接挖也毫无压力。