杂粮黄小米糕

多吃杂粮，身体好。

用料  

杂粮黄小米糕的做法  

1. 1.准备所有材料，黄小米打磨成粉。

2. 蛋黄糊步骤
   2.料理机中倒入油和牛奶，中速混合搅拌，充分乳化。
   3.乳化好后，倒入蛋黄，中速混合打匀。
   4.倒入小米粉，匀速混合均匀，倒入干净的碗里备用。

3. 打发蛋白步骤
   5.料理机内保证无水无油，倒入蛋白，柠檬汁，分三次加入白糖打发蛋白。打发的蛋白必须硬挺，能出倒钩状，表面细腻，无流动性。

4. 6.混合材料，把蛋黄糊倒入蛋白内，低速搅拌均匀，倒入蛋糕模具（涂一层油）里，表面的气泡抹平。

5. 7.模具表面包上一层锡纸，以防水滴碰到米糊。入蒸锅/蒸箱，40分钟。

6. 搭配芦笋浓汤，凉拌菜心，好健康

7. 品相超好，很有卖相呢。天然无添加。

小贴士

1.蛋黄蛋白材料要新鲜的，据说7-10天的鸡蛋最好，但我不会看鸡蛋，只能买贵的鸡蛋来确保质量。
2.材料是6寸模具的量，我买的活底，脱模的时候很方便。
3.