经典提拉米苏(容器式) 本文已影响 1.77W人 无吉利丁版本,3-4人份。 用料 马斯卡彭芝士 250g 淡奶油 100ml 鸡蛋 2个 白砂糖 40克 手指饼 120g 意式浓缩咖啡 70ml 朗姆酒 10cc 可可粉 适量 经典提拉米苏(容器式)的做法 蛋黄蛋白分开。蛋黄加入20g白糖,隔水加热至80℃,打发至浓稠变白。 马斯卡彭芝士隔水软化,搅拌至顺滑,与冷却后的蛋黄混合均匀。 奶油打发至九成,与混合物混合。 蛋白打发至六成,与混合物混合。 咖啡与酒混合,冷却。手指饼快速浸泡咖啡酒,紧密排在容器底部。 平铺一层混合物,厚度约等于手指饼。 继续铺一层手指饼和一层混合物。 放入冰箱冷藏3小时以上。 食用前撒上一层可可粉。尽情享用吧!