10分钟！超快手超美味提拉米苏

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10分钟！给爱的人做一份甜蜜的提拉米苏！（4-6个人分量）
       这是一款我们家常备的甜品，因为实在是太快手且美味了！作为一名懒妈，总想着做些快手的美食，所以就开始琢磨如何才能制作一款家庭版，超快手，又不失风味的提拉米苏。期间参考了好多个版本。其中，意大利莫妮卡老奶奶的配方相当快手，也是我灵感的来源。同时还参考了Tinrry的做法，但对我这个懒妈妈来说，她的方法还是太复杂，而且因为加了吉列丁，反而让成品失去了奶制品丝滑的口感。于是在结合她们做法的基础上，经过多次配比的调整，终于研发了这款快手的糖麻麻原创提拉米苏。而且因为不靠糖来稳定奶油打发的程度，所以糖多糖少可以根据个人口味调整！不需生鸡蛋！不需吉列丁！10分钟就能做出美味可口的提拉米苏，再也不用出去花钱买贵贵的提拉米苏了！步骤后，有详细的TIPS，感兴趣的仔细看看哦！

用料  

10分钟！超快手超美味提拉米苏的做法  

1. 第一步：制作咖啡液

2. 温水中加入咖啡粉，糖搅拌至彻底溶解。置于一旁放凉

3. 第二步：制作马斯卡彭奶油芝士糊

4. 软化后的马斯卡彭芝士里倒入淡奶油

5. 再加入糖

6. 加入朗姆味浓缩液（可加可不加）有朗姆酒的可以加朗姆酒

7. 打发至提起蛋抽，滴落的芝士糊慢慢消失，就是刚好的状态

8. 第三步：组装

9. 手指饼干在咖啡液里迅速荡一下就行，铺在容器底部

10. 倒上一部分芝士糊，抹平

11. 铺第二层浸了咖啡液的手指饼干

12. 倒入剩下的芝士糊

13. 抹平

14. 撒上可可粉

15. 封上保鲜膜，进冰箱2-3小时就可食用蜡

小贴士

tips
关于各材料配比
这是一款相当随心的甜品。其中，淡奶油，马斯卡彭芝士，糖，甚至是朗姆酒都没有严格的配比，可以根据每个人的口味来调整。我的配方是经过多次比对，最适合家人的口味！大家也可以根据自己的喜好添加或减少量。

关于打蛋器的选择
1，视频中用手动打蛋器，完全是因为以前总是在孩子睡着后才做，怕吵着孩子，后来也就习惯了；
2，使用电动打蛋器完全没问题，只要注意开中低速进行打发，而且要时刻注意打发状态。打发速度比手动打蛋器快一倍。

关于撒可可粉
1，一定要过筛，不然一块块很难看，也影响口感；
2，怕粉多会呛到的人，建议做好后直接撒粉再进冰箱，湿润后的可可粉就没这个问题啦，不过整体口感的层次上不会那么丰富。

关于马斯卡彭芝士糊
1，一定不要用高速打发，一下子就会打发过头。越到后面越要注意状态；
2，芝士糊的打发程度，其实也是因人而异。喜欢轻盈口感的就打发时间短一点，喜欢重口味一点的就打发时间长一点，完全在于掌控打蛋器的人；
3，冰箱冷藏后两三个小时食用，为最佳状态！马斯卡彭芝士糊轻盈的口感搭配酥脆的咖啡味儿手指饼干，微苦的可可粉来点缀！时间越长，芝士糊就越硬，口感也会更腻。

关于组装
1，手指饼干一定不要在咖啡液里泡太久，荡一下就好。泡久了，最后吃起来就是烂烂的，并不美味，食用时，手指饼干中间为干爽酥脆的状态，才是最理想的；
2，手指饼干尽量之间留有缝隙，让芝士糊渗入。